La Hacienda..

Es un dia qualsevol.. posem el cas que es un 1 de Desembre de un any qualsevol..
Estem per els carrers del born,concretament al carrer del rec,pas a pas baixant per aquest direcció estació de França ens trobarem un restaurant amb colors vibrants.. que fa entrar nostàlgia de una bona terrassa i els raig de sol d'estiu banyant el nostre cos..
Sortit de un quadre de Frida Kahlo amb colors vibrants i recordant el folklorisme mexicà ens troben en La Hacienda, un restaurant en el qual primer de tot he d'agrair que m'entenguin quan demano una cocacola amb molta llimona... es una cosa que m'encanta, no em conformo amb una rodanxa de llimona a mitja lluna..
Però anem al cas... en aquest dia qualsevol vaig demanar una cocacola , era Pepsi.. però bé també vull dir que es d'agrair que em portin un bon got.. i no una simple llauna quan ara per ara ja m'han clavat aprop de plaça sant Jaume 3 euros per una llauna!!
Apart de la pepsi, vaig demanar un burrito de pollastre i guacamole per acompanyar..
El guacamole era casolà molt autentic amb un punt picant acompanyat de nachos, del guacamole em va semblar una mica líquid molt cremós i a mi m'agrada consistent però de gust em va agradar prou i sobretot sabent que era casolà.
Seguidament em van portar el burrito de pollastre acompanyat de una amanida prou apetitosa, el burrito boníssim..
El menu dels dijous se que són senzills però busco precisament això i rapidesa..
M'agradaria tornar sobretot amb bon temps.. tenen una bona carta de plats com també de cocktels que seran la millor companyia per gaudir de la terrassa al carrer.. algun dia d'estiu.

Tartaletes de llimona amb suc de maduixa :)

Aquesta elaboració es molt fàcil… i molt variable, podeu fer-la de crema pastissera amb poma.. una trufa de xocolata amb taronja confitada..crema de coco i pinya flandejada amb rom.. imaginació al poder!! vaja de mil maneres!!!
La versió d’avui és una mica d’aprofitament de la tarda com del que tenia per el rebost, ja que he fet massa brisa i n’he fet varies per posar-les enrotllades en si mateixes entre paper de forn al congelador i sempre tenir-ne preparat.

Començarem amb la crema de llimona

180Gr d’ou.
180Gr de sucre.
280Gr de mantega.
70Gr d’aigua.
70Gr de suc de llimona.
13Gr de ratlladura de llimona.
6Gr de fulla de gelatina.

Començarem posant a hidratar amb aigua freda les fulles de gelatina.
Seguidament posarem la resta d’ingredients en un cassó i el portarem sense deixar de remenar a 85ºC amb compte perquè no qualli l’ou.
Quan la crema la tinguem a 50ºC li afegirem les fulles de gelatina escorregudes per donar-lis un cop de turmix i posar-ho a la nevera que es refredi.

Per la massa brissa ja explicada en el bloc per la recepta de la quiche de porros en aquest link el trobare-ho a http://olorsacanyella.blogspot.com/2010/11/quiche-de-porros.html.

Nomès tenim que posar-les en el motlle que volgue-ho comptant que s’enconlleixen en el forn i sense oblidar de punxar la base abans d’enformar.

Un cop tinguem les tartaletes fetes nomès tenim que posar la crema en una manega pastissera, escudrinyar en les tartaletes i decorar-les, jo en aquest cas he volgut posar-lis una miqueta de sucre lila de americancolor.
Per el beure m’he acompanyat de un suc de maduixes,preparat amb puré congelat de maduixes que pode-ho trobar en establiments especialitzats, La marca que he utilitzat es Ponthier.. Al mercat de la Boqueria a l’entrada hi ha un establiment on els venen… i es genial per fer sucs gelats.. mousses de mil sabors.

Ah i la crema es pot congelar!!! Fantastic per tenir-la preparada per qualsevol ocasió!! Igual que la massa brisa!