Porquets de ceeeeeeeel!

Amb la catalanització del nom d'aquest postre i dedicat en especial a la Marina, que te molta paciència amb mi, encara que en te mes amb en Carles.. però ves ell es de Linyola i es un desastre el nostre nen! Que els envio petons des de aquí.
A ella li vaig prometre que penjaria la recepta, ja farà vora de una setmana i escaitx.

Abans de tot ens tindrem que fer amb:

12 rovells d'ou
100gr d'aigua
200gr de sucre

Motlles d'alumini
Glucosa
una olla amb aplicació vaporera o vaporera elèctrica.

Començarem fent un almívar recordant posant primer l'aigua i desprès el sucre perquè no es cremi aquest últim i sense remenar-ho, i el portarem a 108ºC.
Un cop fet l'escaldarem que serà afegir-ho als ous en forma de fil , sense parar de batre amb les barilles perquè no és facin grumolls.

Llavors untarem els motlles d'alumini amb la glucosa escalfada al microones prèviament,
seguidament omplirem els motlles amb l'almívar de rovell que anirem posant un per un a l'aplicació vaporera de la cassola, que per cert la podeu trobar al Ikea per menys de 10 euros amb un drap de cuina sota la tapa per absorbir l'aigua de la condensació.

Ara si, quan comenci a sortir vapor de l'olla contarem 8 minuts i ja estaran fets, i els desemmotllarem en fred. Salut perles!

El vi és com el sexe..

I esque com el sexe, començam els nostres primers passos a l'adolescència,amb glops amargs que amb el temps vas descobrint els matisos i distingint qualitats, fins arribar al màxim plaer.
Començant aquest article i a la vista de que nomès queden 3 dies! Per fi! Per començar el curs de cates i enologia, que ja us aniré explicant...
I es per això que m'agradaria recomanar-vos un vi , l'ultim vi que he tastat amb un bon sopar a taula ( que puc dir si jo era la cuinera heheh),d'aquells sopars amb excel·lent companyia com poden ser els grans amics.

Començaré explicant que aquest vi que m'ha deixat tant bon gust de boca, s'anomena Riesling Sumarroca 2010 de un preu molt acceptable.
Des de el meu punt de vista ignorant però curiosa a la vegada el Riesling és un vi blanc amb accent germànic, del qual dit frívolament sempre quedaràs bé amb els amics com amb la família..

A l'hora de tastar-ho no es farà pas feixuc, al contrari anireu omplint la copa plàcidament enmig de una bona conversa i degustant la frescor de les flors blanques i sense el punt amarg que tant carecteritza als blancs,al contrari notareu molta frescor i gust afruitat.

Aquest vi us podrà sonar molt per el vi de gel, que principalment és fa amb aquesta varietat,apart del Gewürztraminer,però això a es una altra història..